Horneamos aquí
Hacemos nuestra propia panadería y galletas en lotes pequeños. No buscamos una vitrina enorme: preferimos hacer poco, moverlo fresco y cambiar cuando algo nos interesa.
Hecho aquí / pequeño / consciente
Lo hacemos nosotros.
Muri Muri es una barra de café, pero muchas de las cosas que acompañan la taza también salen de nuestras manos.
Panadería · cacao · chocolate · helado · bebidas estacionales · colaboraciones · cafés invitados
HECHO AQUÍ HECHO AQUÍ HECHO AQUÍ HECHO AQUÍ HECHO AQUÍ HECHO AQUÍ
Del cacao al chocolate
Tostamos nuestro propio cacao y hacemos chocolate en casa. Nos interesa entender el ingrediente desde el origen y trabajar el proceso con la misma atención que ponemos en el café.
También hacemos helado
El helado aparece como otro espacio para probar sabores, texturas e ingredientes que nos gustan. Lo hacemos nosotros y cambia según la temporada y lo que estemos explorando.
Bebidas que cambian
Además de la barra clásica, creamos bebidas estacionales. Algunas duran semanas, otras sólo un momento. La idea es mantener la carta viva sin perder de vista el café.
La comida llega como invitada
No tenemos cocina ni un menú de comida permanente. De vez en cuando abrimos la barra a pop ups y colaboraciones con otros proyectos para hacer algo especial por unos días.
No todo tiene que ser nuestro
También nos gusta servir cafés de otras tostadoras y proyectos cuando hay algo que vale la pena compartir. Es una forma de abrir la conversación y probar otras maneras de trabajar el café.
Trabajamos pequeño, pero con intención.
Para nosotros, hacer las cosas en casa no significa hacerlo todo. Significa elegir qué procesos queremos conocer de cerca, dedicarles tiempo y mantener una escala donde todavía podemos tocar, probar y ajustar.
Y cuando alguien más hace algo que admiramos, preferimos invitarlo a la barra antes que intentar copiarlo.
Cafés invitados
Algunas visitas
Finca El MangoSergio Montiel Fernández · Rincón Toningo, Tlaltetela, Veracruz · Gesha · Honey Rojo · 1200 msnm
Guest Coffee Project
Finca Los NaranjosFamilia Cortés Posadas · Totutla, Huitzilan de Serdán, Puebla · Garnica · Honey · 1100 msnm
Colaboración